Palačinky na sladko

• Pečené palačinky s tvarohem

• Palačinky s tvarohem a čokoládovou polevou

• Palačinky s tvarohem a mákem

• Palačinky s dýní

• Palačinky se švestkami

• Palačinky se sušenými švestkami

• Palačinky s třešněmi nebo višněmi

• Plněné palačinky s ořechy a rozinkami

• Palačinky s mandlovou náplní

• Palačinky s banánem

• Palačinky s banánem, oříšky a kokosem

• Palačinky s vanilkovým krémem

• Palačinky s jablečno-smetanovou omáčkou

• Trhanec s jablečnou pěnou

• Palačinky v pěně

• Palačinky Suzette

• Palačinky s čokoládovým krémem

• Palačinkový dort s rybízem a malinami

• Palačinkový dort s citronovým krémem

Vejce, sůl a cukr ušlehejte, přidejte mléko, mouku, olej a dobře promíchejte. Pečte palačinky na vymazané pánvi.
Náplň: tvaroh utřete s cukrem, smetanou a žloutky. Ochutit náplň můžete strouhanou citronovou nebo pomerančovou kůrou, vanilkou, rozinkami nebo kandovaným ovocem, případně marmeládou.
Na hotovou palačinku položte náplň a uzavřete jako obálku. Palačinky složte těsně vedle sebe do pekáče, pomažte máslem, přikryjte pokličkou a zapečte v troubě.

Do mísy dejte tvaroh, vanilkový cukr, moučkový cukr, mléko, citronovou kůru a utřete dohladka.
 Čokoládu rozlámejte na kousky, vložte do hrnku, přidejte lžíci vody a ve vodní lázni rozpusťte. Mandarinky oloupejte a rozdělte na dílky.
Tvarohovou směsí naplňte hotové palačinky, stočte je a dejte na talíř, polijte čokoládou, posypte kokosem a ozdobte mandarinkou.

Do horkého mléka nasypte mletý mák a propláchnuté rozinky a ohřejte, až hmota zhoustne. Přidejte cukr a po vychladnutí hmotu promíchejte s tvarohem a žloutky. Hotové palačinky potřete náplní a stočte do ruličky. Položte je těsně vedle sebe do pekáčku, potřete rozehřátým máslem a zapečte v předehřáté troubě.

Žloutky utřete se solí a cukrem, vlijte sladkou smetanu, přidejte prosátou mouku a promíchejte. Přidejte změklé máslo a mléko a dobře promíchejte. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte do těsta. Pečte palačinky, každou hotovou palačinku potřete máslem a skládejte na sebe. Doprostřed palačinky položte náplň, složte do šátečku a opečte na másle. Podávejte přelité sirupem, ve kterém se dýně vařila.
Náplň:
Dýni omyjte, očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Ve vodě rozpusťte cukr, vložte hřebíček a kousek skořice. Dýni povařte v cukerném sirupu asi 30 minut. Sirup slijte a naplňte palačinky.

Švestky rozmixujte, přidejte jogurt, cukr a povidla. Palačinky naplňte vzniklou směsí, smotejte a vložíme do vymazané zapékací misky. Zalijte rozšlehaným vejcem v mléce. Zapečte při 200°C, až se vytvoří kůrčička.

Náplň:
Sušené švestky operte, zalijte vodou, přidejte cukr a povařte asi 15 minut. Sirup slijte na omáčku a švestky nechte okapat. Smíchejte s cukrem a skořicí. Směsí naplňte palačinky, složte je do obálky a z obou stran opečte na másle.
Do sirupu, ve kterém se vařily švestky, vmíchejte smetanu, podle potřeby oslaďte a dobře promíchejte. Přelijte hotové palačinky a podávejte.

Třešně a višně odpeckujte a smíchejte s cukrem a strouhankou. Naplňte palačinky, smotejte do ruličky a vložte na vymazaný pekáč těsně vedle sebe. Vejce ušlehejte s mlékem a cukrem a polijte palačinky. Zapečte v předehřáté troubě asi 15-20 minut, až vznikne zlatavá kůrčička. Posypte vanilkou a moučkovým cukrem a podávejte.

Očištěné ořechy posekejte a promíchejte s cukrem a rozinkami, předem namočenými v rumu. Palačinky naplňte touto směsí a stočte do ruličky. Čokoládu rozehřejte s trochou vody ve vodní lázni, přelijte palačinky a podávejte.

Mandle oloupejte a pomelte, smíchejte s cukrem, žloutky a opatrně promíchejte se sněhem z bílků. Naplňte palačinky, srolujte a opečte na másle nebo v troubě. Podávejte se šlehačkou.

Vejce rozmíchejte s kysanou smetanou a osolenou moukou. Na pánvi rozpusťte lžičku tuku, na kterém poduste na kolečka nakrájený banán. Ten zalijte čtvrtinou těsta a opečte. Obraťte a dopečte z druhé strany. Palačinky posypte skořicí promíchanou s cukrem a zdobte šlehačkou.

Ušlehejte vejce s cukrem, přidejte prosátou mouku s kypřícím práškem a ještě šlehejte, postupně přilejte mléko.
Těsto nalijte na vymazanou rozpálenou pánev, povrch posypte kokosem, oříšky a kolečky banánu. Asi po dvou minutách palačinku otočte a opečte na druhé straně. Podávejte s medem a jogurtem.

Syrové žloutky utřete s cukrem a vanilkou do pěny. Zřeďte mlékem a ve vodní lázni uveďte do varu. Vlijte rozmíchaný škrob v trošce mléka a za stálého míchání povařte do zhoustnutí. Do krému můžete vmíchat jahody, maliny, borůvky, nakrájené banány či jiné ovoce.
Do vymazaného pekáče položte palačinku, přelijte krémem, přikryjte další palačinkou, znovu přelijte krémem a postup opakujte. Zapečte v předehřáté troubě asi 20 minut. 

Jablka nakrájejte na měsíčky, pokapte citrónovou šťávou, posypte skořicí a opečte na másle z obou stran. Znovu zakapte citrónovou šťávou a posypte cukrem. Na závěr zalijte smetanou a nechte zhoustnout. Palačinky naplňte omáčkou a podávejte.

Jablečná pěna:
1 kg jablek, 5 lžic cukru , kousek celé skořice, 4 hřebíčky, citronová kůra, olej

Těsto:
Oddělte žloutky od bílků. Do hluboké mísy prosijte mouku, přidejte žloutky, cukr, sůl, strouhanou citronovou kůru a mléko a zamíchejte těsto. Nechte odstát 30-45 minut. Ušlehejte tuhý sníh z bílků a vmíchejte do těsta. Na rozpálenou vymazanou pánev nalijte těsto a opečte silnější palačinku do zlatova. Pomocí dvou vidliček ji roztrhejte na kousky. Podávejte přelité jablečnou pěnou posypané moučkovým cukrem.

Pěna:
Jablka omyjte, rozkrojte na čtvrtiny a odstraňte jadřinec. Oloupejte, nakrájejte a dejte do hrnce se 3 lžícemi vody, cukrem a kořením. Povařte asi 30 minut, vyndejte koření a propasírujte přes síto. Nechte vychladnout a podávejte s palačinkovým trhancem.

hotové palačinky, máslo, cukr

Upečte palačinky obvyklým způsobem a ještě horké je rovnoměrně pomažte máslem a posypte 2 lžícemi cukru. Každou palačinku dvakrát přeložte a vložte do hrnce. Povrch posypte 4 lžícemi cukru a položte 150 g másla. Hrnec zavřete a dejte do mírně předehřáté trouby na 3-4 hodiny.
Palačinky budou velmi měkké, šťavnaté, sladké a jako v pěně.

Omáčka:
100 g másla, 100 g cukru, 150 ml pomerančové šťávy (asi ze 2 pomerančů), 1 lžíce pomerančové kůry, 1 lžíce citronové kůry, 3 lžíce pomerančového likéru, 2 lžíce koňaku

Na pánvi rozehřejte máslo s cukrem a nechte chvíli prudce vřít, až se cukr rozpustí a zkaramelizuje – asi 4 minuty. Promíchejte a vlijte pomerančovou šťávu, přidejte jemně strouhanou kůru z citronu a pomeranče a 3-4 minuty povařte do zhoustnutí. Ochuťte pomerančovým likérem a koňakem, prohřejte a ztlumte plamen. Palačinku ponořte do omáčky a pomocí vidličky ji přeložte na čtvrtiny. Odložte ji a postup opakujte s dalšími palačinkami.

Čokoládový krém:
0,5 l mléka, 200 g cukru, 100 g čokolády na vaření, 25 g kakaa, 5-6 vajec

Krém: čokoládu nakrájejte na malé kousky, přidejte kakao, polovinu cukru a mléko. Uveďte do varu a za stálého míchání povařte 8-10 minut a nechte mírně vychladnout. Vejce utřete s cukrem a vmíchejte do čokolády. Dobře promíchejte, aby se směs spojila a nebyly hrudky.
Krémem naplňte palačinky, stočte do ruličky a posypte moučkovým cukrem.

Náplň:
 2 polotučné tvarohy, 2 vejce, vanilkový cukr, 150 ml mléka, 3 lžíce cukru, po 150 g mražených nebo čerstvých malin, borůvek a červeného rybízu

Utřete tvaroh a mlékem, přidejte cukr, vanilkový cukr a žloutky a rozmixujte dohladka. Upečené palačinky potřete tvarohovou náplní, pokladejte malinami, borůvkami a rybízem a poskládejte na sebe do dortové formy. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a rozetřete na poslední palačinku. Naplněnou dortovou formu vložte do předehřáté trouby a  zapečte asi 15 minut, až sníh zrůžoví.

Krém:
 3 vejce, 3 citrony, 200 g cukru, 75 g másla, moučkový a vanilkový cukr na posypání, šlehačka

Citronový krém: vejce utřete s cukrem, citronovou šťávou a nastrouhanou citronovou kůrou. Ve vodní lázni krém za stálého míchání uveďte do varu a povařte do zhoustnutí. Do dortové formy dejte palačinku, rovnoměrně potřete krémem, přikryjte druhou palačinkou a postup opakujte. Palačinky by měly být stejně veliké jako forma. Dort dejte asi na 20 minut do trouby zapéct. Hotový dort nechte vychladnout, vyndejte z formy, posypte moučkovým cukrem s vanilkou a ozdobte šlehačkou.